главная / пресс-центр / пресса о нас

Мясокомбинат смотрит в будущее

Став равноправным членом холдинга "Группа Черкизово", МПК "Пензенский" активно применяет современные технологии, увеличил объем выпускаемой продукции, создал новые виды колбас с оригинальными вкусовыми характеристиками, что весьма важно в условиях все более жесткой конкуренции. Ведется активная борьба за качество и безопасность на всех этапах производства - от выбора сырья до реализации готовой продукции. Благодаря этому реализуется главная цель - забота о потребителе.

Успехи, достигнутые в данной области, подчеркивает сертификация предприятия по стандарту ИСО 9001-2001, которая затрагивает управление качеством всех сфер деятельности мясокомбината. Это глобальная международная система, в рамках которой осуществляется пересмотр всех управленческих, финансовых, маркетинговых, производственных, правовых процессов, происходящих на ОАО "МПК "Пензенский" на предмет их влияния на качество продукции.

Данная система предусматривает осуществление контроля на всем пути движения продукции к потребителю. Система позволяет отслеживать факторы, казалось бы, не имеющие непосредственное влияние на качество. Такие, например, как профессиональный уровень работников. Ведь на самом деле данный фактор играет немалую роль в создании надежной системы, позволяющей гарантированно выпускать вкусную и, главное, безопасную продукцию.

Внедрение на предприятии системы качества в соответствии с ИСО 9001-2001 предполагает определенные выгоды:

- за счет перераспределения затрат сокращается та их доля, которая шла на обнаружение и исправление дефектов, общая сумма затрат снижается и появляется дополнительная прибыль;

- повышается исполнительская дисциплина на предприятии, улучшается мотивация сотрудников, снижаются потери, вызванные дефектами и несоответствиями;

- предприятие становится более "прозрачным" для руководства, в связи с этим повышается качество управленческих решений.

ОАО "МПК "Пензенский" - одно из первых российских предприятий, которое было сертифицировано по международной системе обеспечения безопасности продукции (ХАССП).

Действие ХАССП распространяется на мясожировое производство, производство колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки, полукопченые и варено-копченые колбасы, копчености), производство мясных полуфабрикатов.

На предприятии создана специальная структура - отдел производственно-ветеринарного контроля, состоящий из 12 ветврачей. Они жестко следят за поступлением на предприятие животных, их содержанием и убоем, обеспечивают выпуск качественной и безопасной для потребителей продукции в соответствии с требованиями системы ХАССП.

Продукция производится в основном из отечественного сырья. География закупок скота охватывает такие регионы РФ, как Татарстан, Мордовия, Чувашия, Пензенская, Саратовская, Самарская, Ульяновская, Волгоградская, Нижегородская, Тамбовская области.

Эффективность работы в области качества доказывает тот факт, что продукция мясокомбината продается в 20 регионах России, от Пензы и Пензенской области до Екатеринбурга и Челябинска. В Самаре, Казани и Саратове открыты торговые дома.

С 2001 г. ведутся поставки в Казахстан. Экспорт сегодня составляют 10 % общего объема реализуемой продукции.

За последние 4 года переработка крупного рогатого скота увеличилась более чем в 2 раза, а свинопоголовья - в б раз.

Доля продукции ОАО "МПК "Пензенский" на рынке Российской Федерации составляет 1, 2 %.

Бесперебойное обеспечение покупателей товаром, надежная и оперативная система доставки грузов - основные факторы, характеризующие торговое партнерство с ОАО "МПК "Пензенский".

В последние годы производство было оснащено новейшим зарубежным оборудованием ведущих мировых фирм: "Штефан", "Альпина", "Велати", "Вемаг", "Таусенд". Техническое переоснащение позволило за 5 лет увеличить объемы производства и реализации товарной продукции в 18 раз, значительно повысить ее качество. В ходе реконструкции все производственные цеха были компьютеризированы.

Новые технологии позволяют изготовлять высококачественную, безопасную для потребителя продукцию с длительным сроком реализации. Это обеспечивает неизменный потребительский спрос на колбасные изделия МПК не только в Пензенской области, но и в других регионах России. Одним из партнеров МПК "Пензенский" является фирма "Макдональдс", известная своими высокими требованиями к качеству и санитарным характеристикам закупаемой продукции.

В начале августа 2004 г. на комбинате прошел четвертый ежегодный аудит, который осуществлялся фирмой EFSIS (Великобритания) совместно с компанией McDonalds (г. Москва). По итогам аудита предприятие получило сертификат с наивысшей оценкой "А", удостоверяющий, что производственный процесс убоя и обвалки говядины прошел независимую инспекционную проверку и отвечает требованиям, предъявляемым к предприятиям по убою, обвалке и производству мясного сырья.

Высокое качество продукции отмечено многими наградами и дипломами престижных выставок-ярмарок.

За годы работы на рынке мясоперерабатывающих предприятий ОАО "МПК "Пензенский" зарекомендовало себя как преуспевающая компания, и ее сотрудники гордятся тем, что обеспечивают клиентов продукцией высокого класса. Руководство МПК "Пензенский", в свою очередь, развивает программу социальной поддержки коллектива. Уверенность в завтрашнем дне обеспечивается стабильностью работы предприятия, заботой о персонале, стабильным уровнем заработной платы. Отсюда - ответственность в работе и доверие своему комбинату.

Кадровая политика включает несколько основных направлений: наставничество, стажировка молодых специалистов, подготовка кадрового резерва, аттестация персонала. За последние 5 лет численность работающих увеличилась на 70 %, сейчас на комбинате трудятся свыше 900 человек, из них более 50 % имеют высшее и среднее техническое образование.

В настоящее время предприятие выпускает новую серию вареных колбас "Де люкс". В нее вошли самые популярные наименования: "Докторская де люкс", "Молочная де люкс", "Диабетическая де люкс", "Русская де люкс". Вся серия оформлена в едином стиле, прозрачная оболочка позволяет видеть товар, что является очень важным моментом при выборе и покупке колбасных изделий. Вареные колбасы серии "Де люкс" изготовлены из высококачественной охлажденной свинины и говядины высшего сорта с использованием классических рецептур на основе Госстандарта России.

В ноябре 2004 г. на ОАО "МПК "Пензенский" введено в строй оборудование по переработке мяса птицы, которое позволило наладить выпуск таких продуктов, как копчености и полуфабрикаты из мяса птицы (филе из куриных грудок, окорочка, фарш).

МПК сотрудничает с оптовыми покупателями как из Пензы и Пензенской области, так и из многих других регионов России. Для улучшения условий обслуживания оптовых клиентов осенью 2000 г. на предприятии открылась оптово-сбытовая база. Она оснащена электронными автоматически управляемыми весами, контролирующими массу поступающей на базу продукции и массу отгружаемого товара. Механизированные боксы за 20-30 мин одновременно могут загрузить 3 машины.

На сбыт продукции мясокомбината влияет ряд факторов:

- рост цен на мясосырье и мясоколбасную продукцию и, как следствие, снижение уровня продаж;

- сезонные колебания в продажах выездной торговли мясоколбасной продукции, которые наблюдаются поздней осенью (когда спрос падает), а также ранней зимой (когда спрос повышается перед новогодними праздниками);

- общая тенденция снижения спроса на мясоколбасную продукцию, связанная с низко покупательской способностью населения.

Несмотря на это, на предприятии сформированы стратегические задачи по укреплению его позиций в Поволжском регионе путем наращивания объема производства и реализации высококачественной продукции.